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红烧肉炖土豆的做法

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红烧肉炖土豆

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆大土豆一个

、

五花肉 250g

、

花雕适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

八角 6个

、

姜适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把大块五花肉煮10分钟，加入姜，八角3个，适量花雕。目的是去掉肉腥和杂质，煮好的肉也比较容易切～
步骤2/8 点击查看大图
捞出切块，我切得比较大，喜欢小块的可一切的小一点～
步骤3/8 点击查看大图
我拿肥肉熬出来的油，加姜，煸到姜焦黄加糖。准备熬糖色～
步骤4/8 点击查看大图
这是没加酱油前，熬出来的糖色～
步骤5/8 点击查看大图
加生抽，老抽，花雕适量，再加八角3个翻炒5分钟。加两碗水。炖15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
15分钟后，加入土豆和盐，感觉水不够可以适量加一点，然后盖上锅盖炖30分钟，具体时间看收汁和肉的松软度可以加减
步骤7/8 点击查看大图
我炖的比较酥～
最后一步点击查看大图
装盘～这是只有一半的量，盘子里装多了，拍出来不好看～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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