红烧肉炖土豆
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步骤1/8
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先把大块五花肉煮10分钟,加入姜,八角3个,适量花雕。目的是去掉肉腥和杂质,煮好的肉也比较容易切~
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步骤2/8
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捞出切块,我切得比较大,喜欢小块的可一切的小一点~
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步骤3/8
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我拿肥肉熬出来的油,加姜,煸到姜焦黄加糖。准备熬糖色~
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步骤4/8
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这是没加酱油前,熬出来的糖色~
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步骤5/8
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加生抽,老抽,花雕适量,再加八角3个翻炒5分钟。加两碗水。炖15分钟。
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步骤6/8
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15分钟后,加入土豆和盐,感觉水不够可以适量加一点,然后盖上锅盖炖30分钟,具体时间看收汁和肉的松软度可以加减
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步骤7/8
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我炖的比较酥~
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最后一步
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装盘~这是只有一半的量,盘子里装多了,拍出来不好看~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-19
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