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巧克力戚风蛋糕胚子的做法

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巧克力戚风蛋糕胚子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70

、

鸡蛋 5个

、

可可粉 30g

、

细砂糖 60g（入蛋白）

、

细砂糖 40g（入蛋黄）

、

色拉油 65ml

、

牛奶 60ml

烹饪步骤

步骤1/8
先准备两个无油水的盆将鸡蛋黄清分离
步骤2/8
蛋黄用手动打蛋器打散分别加入砂糖、油、牛奶
步骤3/8
可可粉低粉过筛倒入蛋黄用刮刀搅拌无颗粒感
步骤4/8
将蛋白打发，分三次加入砂糖中速打发成奶油状就OK
步骤5/8
将蛋白糊先倒3分之一到蛋黄翻拌、翻拌均匀后加入剩下继续翻拌！（切忌千万不要划圈否则消泡）
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具，震出大气泡烤箱预热150度中层烘烤40—50分钟。根据个人烤箱
步骤7/8 点击查看大图
烤好倒扣架子上一小时脱模就好
最后一步
此款是8寸的量！但我6、8都随便做多出来的倒扣就压回去了。也可以切掉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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