香辣猪蹄
老公是个肉食者,优为喜爱啊~所以就给他做了道香辣味的猪蹄,吃的时候老公可是多吃一碗饭啊,直呼好吃啊…姐妹们你们也试试这道菜吧,做给你的爱人吃吧!看着爱人吃自己做的菜是不是很幸福呢?嘻嘻…
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步骤1/19
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把洗干净的猪蹄放锅中,锅里放八角2颗,桂皮1小段,姜3片,蒜瓣3瓣,料酒几滴,盐少许,放足够水煮20分钟左右…
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步骤2/19
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这个时候可以利用煮猪蹄的时间准备佐料,把生姜切片,桂皮掰成小片状,葱切段,蒜叶切斜片,蒜头直接用蒜瓣,沙姜切片(沙姜是我们老家的一种姜,炒肉超级香噢,不过我们外面市场没见过,这是我从老家特地带回来的~)
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步骤3/19
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这时候猪蹄煮好了,就拿凉水冲洗,把毛刮干净,然后洗干净放到能漏水的器皿晾干水分备用…
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步骤4/19
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这时候就可以起锅热油了,等油沸腾的时候就可以下生姜片,沙姜片,桂皮,八角炒香,剩下的佐料等下再放…
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步骤5/19
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炒出香味的时候,就把猪蹄倒锅里炒,直到炒到猪皮微微泛黄…
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步骤6/19
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倒入老抽,翻炒几下~
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步骤7/19
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倒入生抽,翻炒几下~
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步骤8/19
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倒入蚝油,翻炒几下~
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步骤9/19
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这时候就倒入辣酱半包~继续翻炒~
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步骤10/19
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倒入豆鼓一小勺…
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步骤11/19
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这时候就把倒入佐料的猪蹄多翻炒一两分钟…(不是开玩笑的,这时候的手要快啊,不然糊啦,所以手那个的泪啊~)
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步骤12/19
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然后锅中就开始放水,和猪蹄呈水平就差不多了…
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步骤13/19
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这个时候用锅盖盖住~直到水开
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步骤14/19
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水开之后倒入一小勺糖~
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步骤15/19
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再倒入半瓶啤酒~
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步骤16/19
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倒入少许鸡精,盖上锅盖炖半个小时…
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步骤17/19
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半个小时到了之后,打开锅盖,把刚才切好的葱段,蒜叶放入,再开小火炖8分钟左右…
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步骤18/19
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之后就可以放适量盐,开大火收汁了…
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最后一步
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最后装盘~就可以享受美美的食物了,看着有没有一种想吃的冲动?嘎嘎…
悼水那会儿的猪蹄不要煮太久哦,记得每次放佐料的时候记得翻炒几下,避免糊啦…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-18
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