轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕近年来大行其道，也是大家喜欢做的一款蛋糕。配方N多，我呢也试了蛮多条方子，感觉这个是最爱！因为它做出来口感非常轻盈清爽不腻，除了奶油奶酪并没有放黄油淡奶油。而且我发现这个方子特别适合做流行的“半熟乳酪蛋糕”或七分熟八分熟………
-
步骤1/16
点击查看大图
座着温水把奶油奶酪软化，可借助拌勺
-
步骤2/16
点击查看大图
倒入牛奶
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌均匀成光滑状
-
步骤4/16
点击查看大图
另一份牛奶中过筛加入低筋粉，搅拌均匀
-
步骤5/16
点击查看大图
把面糊倒入奶酪浆中
-
步骤6/16
点击查看大图
继续搅拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
前面要事先把蛋白与蛋黄分离，蛋黄搅拌后倒入此浆中
-
步骤8/16
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤9/16
点击查看大图
开始打发蛋白霜。这个步骤与戚风一样，也是分三次加入砂糖打发
-
步骤10/16
点击查看大图
打发成这样，小弯勾，可以倒扣。但别打到戚风那种硬度了，否则表面易被烤开裂
-
步骤11/16
点击查看大图
先取三分之一蛋白霜入面糊中切拌
-
步骤12/16
点击查看大图
再倒入余下的蛋白霜去翻拌。
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入模具
-
步骤14/16
点击查看大图
用水浴法烤。我的是活底模所以要包锡纸防水。烤盘的水要用开水，这样不会刚送入烤箱时把烤箱温度降下来
-
步骤15/16
点击查看大图
请忽略表面上的小孔，因为这是刚出炉，只要在冰箱冷藏后就会消失。
-
最后一步
点击查看大图
话说我己经吃剩一小块了～
150度烤75分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-18
轻乳酪蛋糕的相关分类
轻乳酪蛋糕的相关推荐
-
信玄饼
22727人看过 -
啤酒鸭
3834人看过 -
西米露。
8163人看过 -
简单菜之毛芋炖鸡块
13529人看过 -
辣子酱
48806人看过 -
紫薯绞巾
12969人看过 -
台式三杯鸡翅
3271240人看过 -
肉松蛋糕卷
7346人看过 -
金丝蛋糕卷
25658人看过 -
自制奶油奶酪的轻乳酪蛋糕
183979人看过 -
五彩粥
7445人看过 -
胡萝卜饺子
13672人看过
