肉燥饭——给自己点时间,慢慢炖【菁选酱油试用菜谱】
这个饭是看了管家的视频后做的,管家这个人很有意思,我还没见过他,但好像又认识了很久。 不标准的普通话、细细编织的小胡子、总是给自己的狗狗配内心os,一开始我猜测他是善于精分的双子,后来他讲他是水瓶,嗯。。反正也是同一象限的嘛~~(也不知道这样写,以后还有没有机会吃到他家馄饨了=。=) 管家的面和馄饨皮名噪上海滩,其实我在北京的时候也早有耳闻,因为有一天看到主编大人po了他家的面条,老灵咯~ 反复看了他的视频,特别感慨里面的一句话“一定要慢慢炖,炖久了,冷却,味道才会慢慢出来”。 “慢”对我来讲,真的是一门艺术,像我这样心急的大白羊是特别不擅长“慢慢”这件事的。回想起来好像我所有的事情都很急,我急着要结果,就像即便我知道恋爱中最美好的感觉莫过于尚未有答案的那段时间,但我依然急着要那个答案,以至于,有些事就这样“急着”搞砸了。 写到这里的时候觉得开始矫情了,又拐不了弯,所以我直接分段写肉燥饭了~\(≧▽≦)/~
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步骤1/11
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所有原料备齐,准备开动
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步骤2/11
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五花肉去皮后剁碎,不用剁成馅那么细,可以有颗粒感。
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步骤3/11
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香菇洗净后切小块。
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步骤4/11
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姜切成细末
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步骤5/11
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锅里倒一半的油,把香菇煸出香味,盛出来待用。
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步骤6/11
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另起个油锅,倒入剩下的油,煸香姜末。
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步骤7/11
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把剁好的肉倒进去,加料酒、酱油翻炒均匀。
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步骤8/11
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加块黄冰糖。
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步骤9/11
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把炒好的香菇倒进锅里,加水,正好没过所有的食材就可以了。
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步骤10/11
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加老抽、黑胡椒粉,小火慢炖1小时。可以在里面加白煮蛋一起卤,超级好吃。出锅前可以撒把切成末的小香葱,我忘了,就不要了=。=
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最后一步
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然后诚如管家所言,慢慢炖,真的很好吃~鲜香菇的味道尤其出众~啧啧~
写到最后,忍不住要讲,豆果最新出的这个酱油味道很不错~肉燥饭就是用这款菁制酱油做的,酱油到货时包装得那叫一个妥帖,堪称暖男牌酱油~价格也接地气~推荐!!~~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-18
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