辣子鸡丁
这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。
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步骤1/9
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鸡腿洗净后，剔骨切小块。
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步骤2/9
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放入碗内，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。
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步骤3/9
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需要炸制前用多一些的生粉拌匀。
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步骤4/9
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放入烧至7成热的油温中，炸制。
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步骤5/9
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炸至金黄焦香后，捞出控油。
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步骤6/9
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炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。
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步骤7/9
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煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。
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步骤8/9
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炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。
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最后一步
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大火快速炒匀，即可出锅。
如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-18
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