巨無霸、糯米鸡……一級棒

浏览 10635 · 收藏 64 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

因為老公也挺爱吃糯米鸡的，所以自己也學做起來了，这材料做五个大的一次多做几个，蒸熟把涼的糯米鸡放冰格 (放一个月不成問題) 肚子饿了，蒸上20一30分鐘就可以吃了，既沒有味噌又沒有防腐劑，重要是干凈卫生，吃的安心嘛、也不难吖，你也试做一下吧，做好可以和我分享一下伱们的作品喲

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米(提前一晚泡) 500克

、

鸡中翅(提前一晚淹） 5个

、

干冬菇(提前一晚泡大) 15个小

、

干虾米(水洗下) 20颗

、

瘦肉(剁碎) 适量

、

腊肠(洗干淨備用) 5根

、

荷叶(洗、泡软备用) 3片

、

盐 2小勺

、

黄酒 20ml

、

麻油 15ml

、

油 10ml

、

五香粉(可不加) 1勺

、

玉米粉 5g

、

醬油 2勺

、

水 30ml

、

胡椒粉 1勺

、

沙糖 1勺

、

薑 1片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用水泡糯米十小時以上，泡完，过兩次水洗干淨，晾干水用個大碗加入⋯盐1勺．黄酒20ml．麻油5ml．酱油10ml，把米翻均勻备用
步骤2/12 点击查看大图
洗干凈的鸡翅晾干水把盐1小勺、醬油10ml，油10ml，五香粉1勺的辅料全加在一齊让鸡翅吸收味道1小時以上(放雪柜)
步骤3/12 点击查看大图
泡大后的冬菇抓干水，重複洗几次、捞起要抓干水、再把麻油10ml倒入冬菇，让冬菇吸点油，吃的时候会更香
步骤4/12 点击查看大图
把豬肉、5个泡发好的干冬菇、干虾米、薑片(先剁溶），再把所有食材全剁碎，再加入，玉米粉5克、醬油2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、沙糖1勺、水30ml、全部搅均勻，拌到有點像浆糊就0k，水可以自己衡量
步骤5/12 点击查看大图
这一步是最简单的，准備好备用（觉得大可切片或粒）
步骤6/12 点击查看大图
荷叶泡软后，重複洗几次，把顶尖硬的那端剪平，再把荷叶一分为二
步骤7/12 点击查看大图
把材料都准备好…开始包了，一半荷叶放平在桌子，铺一层糯米糯米上放2个冬菇、1根腊肠、1个鸡翅、再加一层像浆糊的肉(多少自己衡量)、最后再铺上一层糯米、手稍微把整个糯米鸡压一下⋯
步骤8/12 点击查看大图
压好了、把荷叶包住糯米鸡，按压4边，成正方形就可以了⋯
步骤9/12 点击查看大图
包好的糯米鸡、(喜欢大或小自己決定）
步骤10/12 点击查看大图
如果材料全生的，建议蒸上2小时，再焖15分钟．也可以把鸡翅、糯米煮熟再包，这样就蒸1个半小時、蒸完再焖上15分
步骤11/12 点击查看大图
五個大的份量，已經完成了、老公吃的时候也大贊，G00d，材料可以加自己喜欢的
最后一步点击查看大图
好好味^_^

小贴士

1、糯米一定要吸收到水份才好吃 (必須泡十小时以上）。。。 2、糯米可煮熟用（免得出现蒸出有硬米) 3、鸡翅也是可以先煮熟备用的⋯ 4、肉为什么要加水，別觉得奇怪，经验之谈．干身肉蒸出來像肉饼一样、但打成肉碎再加水、熟了里面有點酱汁，吃起來好吃多了⋯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

换个做法