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馒头（刺猬，玫瑰，梅花）的做法

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馒头（刺猬，玫瑰，梅花）

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

酵母 4g

、

紫薯 1个

、

白砂糖适量

、

温水适量

、

鸡蛋 1个

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/6
紫薯蒸熟，趁热加白糖，捣成泥状
步骤2/6
面粉加水，色拉油，鸡蛋，酵母混合揉面，揉至一半时，拿出100克和紫薯泥混合揉面
步骤3/6 点击查看大图
两个面团揉至三光，放在面盆盖上盖子，放温暖处发酵2倍大，继续拿出来揉面，排除气体
步骤4/6
刺猬造型：50克，捏出一个尖做嘴巴，用剪刀剪出刺，尾巴捏尖。玫瑰：面皮10克，5个，花蕊5克，面皮整齐摆好，用筷子在中间压痕，把花蕊放进卷起来，卷好一分为二整整型。梅花：白皮30克，紫芯20克像包子包起来，搓圆，压扁，用刀切，中间留白，把边翻下身
步骤5/6
第二次发酵，放在蒸笼上保持温度70度左右，20分钟，最后大火蒸15分钟，期间用冷水撒一下馒头。
最后一步
注意事项：我放在玻璃阳台太阳底下1个小时。整个过程要不断用干粉，温水

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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