小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)
电饭锅蛋糕口感细腻,一点也不比烤箱烤出来的蛋糕差,有兴趣的朋友一定不要错过,真正丝滑的小蛋糕,超级美味! 如果你能学会这种用电饭锅做蛋糕的方法,那么就可以触类旁通地做出更多蛋糕美食来,例如红枣蛋糕,果仁蛋糕,赶快动手试试吧~
58克
73克
228克
1483
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中,蛋清一定要放在一个干净无水的碗里,另外的蛋黄打散,放入面粉和适量牛奶搅拌均匀即可,如图,不要太干。
-
步骤2/6
点击查看大图
把蛋清倒入无油无水的容器中,加3滴白醋,分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看图提起筷子后有很小的直立尖角,泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。这个过程非常幸苦,需要半个小时左右,没有搅拌器的可以像我一样拿三根筷子
-
步骤3/6
点击查看大图
打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合,用筷子或者硅胶刮刀上下均匀,千万不要转圈搅拌,这样非常容易使面糊起筋,面糊一旦起筋,就会发不起来,所以,这一步非常重要
-
步骤4/6
点击查看大图
如图,这就是最终版本
-
步骤5/6
点击查看大图
先把电饭锅预热一下,在表面刷一层薄薄地食用油,然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅,按下煮饭键,大概几分钟就会跳上来,拿湿毛巾闷20分钟,然后再按下煮饭键,一分钟又会跳上来,闷20分钟即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧~!
电饭锅最好选用加热均匀且是不粘锅内胆,这样的电饭锅做出来的蛋糕上色均匀,外形也能保存良好!尤其要注意的是做的过程中不能有水,属于无水操作,否则会造成蛋糕发不起来或者外形不均匀! 电饭煲做蛋糕做成功的几大要素(注意事项): 1.面粉不要放的太少,这样容易使蛋糕发不起来,做成的蛋糕像蛋挞。 2.蛋清一定要打的到位,打完以后的蛋清要很细腻。 3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅,这样容易使面糊起筋,就发不起来了,一定要上下均匀。 4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。 5.做蛋糕要用低筋面粉,我们家里一般都是高筋面粉或者中筋面粉,这样做的蛋糕不容易发,买不到低筋面粉,就往面粉里掺一勺玉米淀粉,就成了低筋面粉了,我就经常这样做。 6.如果条件允许,最好用一勺泡打粉,可以使蛋糕发的更好,吃起来更松软可口。建议新手最好用,容易成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-18
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
这样烤真的香,外酥里嫩滴
630660人看过 -
西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺
171817人看过 -
牛肉炖萝卜
4549954人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#冬瓜海带汤
366029人看过 -
香煎刁子鱼,咸辣焦香,连鱼骨都能吃
45898人看过 -
红枣黑芝麻豆浆
162112人看过 -
蒜泥小龙虾
6746618人看过 -
好吃到舔手指的油焖大虾❗️零难度 10分钟搞定
1590892人看过 -
粉蒸肉
22426224人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家乡美食香煎刁子鱼
150675人看过 -
生日蛋糕这样做好简单~裸蛋糕初级教程
7508395人看过 -
榴莲壳炖排骨
70657人看过