完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡
想吃汉堡,外面的不放心,也懒得出门。 在家就可以做,一点都不难。完胜麦当劳的麦辣鸡腿汉堡,想学的一起来
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步骤1/15
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除了黄油,所有材料放一起揉20分钟左右再加黄油继续揉至面团出薄膜为止。
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步骤2/15
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出这样的手套膜就可以了,这个阶段的面团较软,很好分辨。
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步骤3/15
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面团放一个盘子里,盖上保鲜膜室温发酵一个小时左右至面团变两倍大
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步骤4/15
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发酵好的面团,取一根筷子粘面粉插一个孔,不塌陷不回缩说明发酵好了。
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步骤5/15
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面团排气,分成六份,盖保鲜膜静置15分钟左右。
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步骤6/15
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接着把六个面团再次滚圆,上面刷一层蛋液
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步骤7/15
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再在芝麻里轻轻粘一下,面团稍微按扁一点
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步骤8/15
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接着把面团放烤箱中层,烤箱底层放一盘开水,烤箱发酵功能50分钟左右至面团到1.5倍大。注意中途可以再换一次开水
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步骤9/15
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二次发酵好的面团,把面团和水取出来,烤箱内水珠擦干净。烤箱180度上下火先预热五分钟,再把面团放进去180度上下火中层烤15分钟左右就可以了。
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步骤10/15
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烤好的汉堡胚先拿出来放凉备用
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步骤11/15
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放凉的汉堡胚对半切开,再放烤箱内150度烤两三分钟,这样汉堡胚就没那么软了,也好放接下来的馅料了。
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步骤12/15
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汉堡先铺一块炸鸡腿肉。
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步骤13/15
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再铺生菜,挤上沙拉酱
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步骤14/15
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再铺一片西红柿
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最后一步
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再把汉堡胚正面铺上去就可以啦,不马上吃的话可以扎一根牙签固定。
面包机揉面的时候切记盖子要打开,可以有效防止面团过早发酵。此配方可做6个汉堡坯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-18
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