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炸菜肉丸子的做法

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炸菜肉丸子

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我和老公都爱喝丸子汤吃烩菜，炸的肉球既可以单独吃，也可以做成美美的烩菜和丸子汤，最关键的肉菜丸子解决了我爱吃菜老公爱吃肉的两难问题，哇哈哈，大家也来一起做吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉一斤

、

娃娃菜一颗，菜市场很容易买到的小棵娃娃菜

、

杏鲍菇一个

、

盐巴适量，我用了三小匙

、

十三香两小匙

、

料酒吃饭勺子两勺

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生抽吃饭勺子两勺

、

大葱半根切碎备用

、

姜末半个姜，半个鸡蛋大小

、

鸡蛋两个，一个或者三个都可以

、

淀粉吃饭勺子三勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将娃娃菜和杏鲍菇洗净切碎，过水焯至八成熟，我也没尝就看到娃娃菜变成翠绿色的就关火，起锅，盛出把菜中的水劲量弄干
步骤2/6 点击查看大图
用我的搅碎神器把蔬菜打成泥，一会儿好和肉馅混合，在此步骤上我已经加入了葱姜末，因为我自己切不到那么碎，所以我就用搅碎机一起把他们打成泥
步骤3/6 点击查看大图
把肉馅一起混合到刚才的菜泥里面，依次加入剩余所有辅料(我就是让肉店搅碎了，我可不想自己回来剁肉馅，但是看好多朋友发的做法中都说自己剁的口感好，就我这个懒人还是算了吧）
步骤4/6 点击查看大图
顺着一个方向不停搅打混合的馅料，我在家是直接用手调馅，很给劲儿，肉也能充分入味儿
步骤5/6 点击查看大图
锅油同热，五成热时候，用手将团好的丸子下锅炸制八成熟，注意将丸子分开避免丸子粘连
最后一步点击查看大图
将炸至八成熟的丸子倒油中复炸，直至丸子变成暗黄色，这样美美的炸丸子就可以出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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