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香酥红豆沙饼的做法

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香酥红豆沙饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮材料：低筋面粉 90g

、

高筋面粉 40g

、

白砂糖 10g

、

色拉油 20g

、

水 60g

、

油心材料：低筋面粉 100g

、

白猪油 50g

、

馅料：豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
来个材料的集体照
步骤2/15 点击查看大图
油心操作步骤将低筋面粉与白猪油混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
揉成这样的面团
步骤4/15 点击查看大图
水油皮操作步骤将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入面粉，揉成水油皮
步骤6/15 点击查看大图
松驰30分钟
步骤7/15 点击查看大图
水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克
步骤8/15 点击查看大图
用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状
步骤9/15 点击查看大图
卷起，压扁后折二折
步骤10/15 点击查看大图
再将折好的小面团擀开成圆形
步骤11/15 点击查看大图
豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧
步骤12/15 点击查看大图
按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开
步骤13/15 点击查看大图
把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻即可
步骤14/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分钟
最后一步点击查看大图
等待出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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