10寸helloKitty生日蛋糕
生日蛋糕 第一次做 hellokitty
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步骤1/14
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蛋白蛋黄分离 蛋白的容器保证无水无油
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步骤2/14
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油和水混合 水分三次加入玉米油中 每次都混合均匀 我是混合均匀后逐个加入的蛋黄加一个 搅拌均匀后再加下一个
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步骤3/14
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筛入塔塔粉跟低筋面粉 我用的是刮刀切拌 不要有大的颗粒 这样烤出的蛋糕内部组织才细腻
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步骤4/14
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蛋白的打发 电动打蛋器打发 蛋白呈鱼眼泡时加入第一次糖分和9滴白醋(我直接用筷子沾了9下)等蛋白呈现纹路的时候加入第二次糖分蛋白呈湿性发泡(提起打蛋器有个弯弯的角)最后一次加入糖分打发至干性发泡就是拉起打蛋器有短而小的尖角 打蛋盆倒立蛋白也不会流出来 烤箱预热175度10分钟
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步骤5/14
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将打发好的蛋白糊3分之1加入蛋黄糊中 搅拌均匀 要上下切拌哦 就像炒菜一样 再加入3分之1蛋白糊到蛋黄糊中搅拌 最后把搅拌均匀的混合物倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
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步骤6/14
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混合后倒入模具中 震出大气泡 我用的是活底10寸模具
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步骤7/14
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我我用的是华帝30L烤箱 170℃时间是一小时 等戚风蛋糕爬高到一定程度在高温200度上色然后再170度烤 有一点开裂 不影响
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步骤8/14
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等待脱模 以上是戚风蛋糕
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步骤9/14
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奶油的打发 适量奶油加入糖分我加了1勺 奶油本身够甜 我也是打到倒扣不流动就行了
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步骤10/14
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戚风蛋糕切片先涂一层奶油 中间可以加入果酱或喜欢的水果再涂一点奶油把另一片盖上
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步骤11/14
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涂抹奶油 没有专业的工具 凑合看吧
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步骤12/14
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巧克力隔水融化 用牙签画出轮廓 我用的筷子沾巧克力描出雏形
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步骤13/14
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用一滴粉色色素加入奶油中把外围挤满 再用白色奶油把脸部填充
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最后一步
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大功告成 萌萌的有木有
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-18
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