纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道
背井离乡,妈妈最放心不下的就是我吃不好,所以想尽一切办法把家乡菜的简易做法教给我,恨不得一夜培养个大厨。可惜我太机智聪慧了试烧了几次都还算成功,妈妈再也不担心我饿肚子了,妈妈应该会担心我减肥问题了哈。虽然这个红烧肉不花哨,但吃起来也够味啦,只需要一点耐心,且听我娓娓道来……
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步骤1/5
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五花肉切块,洗干净。
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步骤2/5
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热锅,直接下锅翻炒(不用加油)至变焦黄色出油,约6成熟。肉没有提前汆过,所以建议多炒一会儿。
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步骤3/5
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依次加入料酒,炒,老抽,炒,生抽,炒,糖,再炒。
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步骤4/5
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感受一下,大约7成熟,加开水,没过肉,然后开始煮,这一过程可放进高压锅里压5分钟,然后再倒回炒锅中收汁,或者直接在炒锅里中火煮再大火收汁,只是时间比较长。
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最后一步
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大约20分钟,汤汁将尽,大火收汁,盛盘。光顾着吃了,忘了单独拍照了,右中既是。
调料用量其实没有特殊规定,根据食材分量,自行感觉,总之不要太少就好了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-17
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