爆炒鳝鱼
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步骤1/5
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葱姜蒜小辣椒切片，香菜葱，辣椒切段，鳝鱼切段，记得用开水烫一下把身上的尿液冲掉。
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步骤2/5
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料酒，豆瓣酱，老抽，味达美，花椒
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步骤3/5
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先放油，热锅以后放鳝鱼段，煸炒半熟之后捞出，备用。
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步骤4/5
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放葱姜蒜小辣椒花椒，在放豆瓣酱老抽味达美，煸炒出香味，在放些蒜姜，然后放鳝鱼段，切记不能干锅，可当少许热水，有小火转大火在转小火十分钟左右即可品尝味道。
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最后一步
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根据自己口味了在放其他作料，如果感觉良好，放入辣椒翻炒几下，放点香菜葱叶即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-17
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