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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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家宴时的大餐，造型独特的蒸油一上桌，就满满的吸引了大家的眼球。好吃又好看，获赞不少。

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10分左右 | 配菜(中级)

大黄花鱼一条

、

葱姜丝 10克

、

枸杞 10克

、

花椒油 4大勺

、

盐2克

、

细葱丝 10克

、

生抽 4勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断。
步骤2/4 点击查看大图
将鱼头尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼头一圈成扇形，均匀的撒少许盐腌渍片刻。
步骤3/4 点击查看大图
鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右，
最后一步点击查看大图
取出，沿鱼身洒几勺生抽，表面铺葱丝和辣椒或杞子装饰，取干净的炒锅，加入4大勺植物油，十几粒花椒，烧热至冒烟后关火，将热油，沿鱼身浇下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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