提拉米苏蛋糕
最近好喜欢做蛋糕，看着大家做的菜谱自己也试着做做，同事都好喜欢吃，然后都做了好几个了.
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步骤1/21
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好了，所有的材料来个大合照。图上的材料是用来做8寸的，上面文字的材料做六寸的，看你想做多大的吧。
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步骤2/21
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蛋黄和蛋清分离。
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步骤3/21
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蛋黄要水浴打发，打一半加入白砂糖然后再打发，完全起泡泡就可以了。
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步骤4/21
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蛋白也要打发，用电动打发机完全打发，泡沫不会流动就可以了。
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步骤5/21
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像这样就差不多啦。
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步骤6/21
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然后打发芝士，马斯卡彭是提拉米苏的精华，先拿出来室温融化，打至顺滑后加入蛋黄再搅拌。
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步骤7/21
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然后再加入打发的蛋白，白砂糖（其实个人觉得炼奶会更好）。
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步骤8/21
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加几滴柠檬汁（个人喜好，可加可不加）。
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步骤9/21
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吉利丁片先用冷水浸泡。
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步骤10/21
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然后泡在热水里融化。
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步骤11/21
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倒入芝士再搅拌均匀。
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步骤12/21
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然后另外一边打发淡奶油。我的习惯打的时候再从冰箱拿出来，连打发的盆子都要放冰箱。打的时候最好下面垫着冰，这样也可以加快打发速度。
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步骤13/21
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打一半的时候加入白砂糖或炼奶，继续打发至顺滑有纹路就可以了，打发太久的话反而不易搅拌。
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步骤14/21
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将奶油倒入芝士划十字完全搅拌。
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步骤15/21
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搅拌均匀之后准备手指饼啦~~
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步骤16/21
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手指饼用力娇酒浸泡（没有力娇酒其实用黑咖啡也可以），手指饼吸水的速度很快的，所以泡的速度也要快，要不很容易完全软掉了。
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步骤17/21
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就这样一层手指饼一层芝士，层层倒起来。
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步骤18/21
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还有多余的我做了芝士杯。
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步骤19/21
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最后成品啦~~~可以自己做喜欢的装饰（芝士糊有点稀导致浮饼了，影响卖相但是不影响食用的。
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步骤20/21
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杯子最后成品~~~~但是觉得杯子更好分给大家一起吃。
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最后一步
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这个是之前做的六寸，还是有待改进啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-17
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