桂花雪梨酱
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酸酸甜甜 熬完之后泡点热水很好喝 适合秋季喝,一般放糖量是水果一半以上,不要太少不然比较容易坏
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
准备玻璃瓶,在热水中消毒,放凉备用,把雪梨切成薄片,小小块,放入冰糖浸泡一夜
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步骤2/4
浸泡过的雪梨会腌出大量的水,把碗里4分之3的雪梨放入料理机打磨成泥,倒回碗中
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步骤3/4
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准备一个不锈钢的锅把雪梨冰糖以及柠檬半个榨出的汁上锅熬煮,大火,滤出上面白色的浮沬,一直熬煮到变成半透明状。
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最后一步
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加入糖桂花,继续熬煮,直到汁液变少,果酱变浓稠,关火,逞热放入玻璃瓶,盖上盖子,热气自动封口,冷却后放入冰箱
小贴士
在熬煮的时候不需要加任何水,因为梨经过冰糖泡过后会化出一层水来,在煮的时候要把浮沬滤出,这是涩汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-17
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