鲫鱼豆腐汤
由于一时冲动决定发豆果，所以图不是很足，但是我会形容的详细一些……
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步骤1/4
准备工作：葱切段，豆腐切块泡水里备用，姜切片备用，香菜切沫备用，鱼处理干净涂沫盐备用。
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步骤2/4
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为了防止煎鱼粘锅，放油前拿姜擦拭锅底，锅热后加油，不要太多，放入两块姜片，油热后，放入鱼，不要急着翻面，可以先晃动锅防止粘锅，待鱼金黄色翻面，在锅里放入少许花椒，待鱼两面金黄时，加入凉水，一次加足，中间不要续水，加入葱段和姜片，大火煮开小火炖20分钟。
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步骤3/4
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20分钟后，汤变白色，根据水多少加入一小勺白胡椒粉，放入豆腐块继续小火煮，煮15分钟，一锅奶白色鲫鱼豆腐汤就好了，煮的时间可以久一点，这样鱼汤更浓。
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最后一步
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我是盛到碗里根据个人口味自己放盐，撒香菜沫，就可以喝了。
一、锅倒油前，先用姜擦拭锅底，目的防止煎鱼时粘锅底；二、鱼一定要洗净，鱼头牙齿处去除干净，鱼鳍我已经剪掉，鱼身洗净涂抹盐去粘液，备用；豆腐切块泡热水里备用，去除豆腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-17
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