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糖桂花红烧肉的做法

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糖桂花红烧肉

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糖桂花腌好以后有着独特的香味，以前平时也只有烧酒酿甜羹或者做桂花糖藕的时候才会想起用上它，这次加入红烧肉一起试试，味道鲜甜之余还有一股淡淡的桂花味，对于我们喜欢本帮菜的人来说是最好不过了

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

糖桂花 10g

、

八角适量

、

冰糖 15g

、

生抽 30ml

、

老抽 15ml

、

生姜适量

、

小葱适量

、

料酒 30ml

、

西兰花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净
步骤2/15 点击查看大图
准备调料
步骤3/15 点击查看大图
先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起
步骤4/15 点击查看大图
切块后洗净沥干水分
步骤5/15 点击查看大图
热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄
步骤6/15 点击查看大图
再把姜片和八角加入爆香
步骤7/15 点击查看大图
把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒
步骤8/15 点击查看大图
加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料
步骤9/15 点击查看大图
加入开水，水差不多和肉平，加入小葱
步骤10/15 点击查看大图
加入冰糖
步骤11/15 点击查看大图
盖上大火烧开后转小火一小时
步骤12/15 点击查看大图
西兰花切小朵后洗净
步骤13/15 点击查看大图
水开后加入焯水后捞起浸入冷水里
步骤14/15 点击查看大图
之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火
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把西兰花围边，红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花}

小贴士

1.红烧肉的口味按照自家来定，我们红烧的菜一般都不会再加盐，要加在加入料酒后就可以加盐了。 2.糖桂花的甜度不是统一的，加入时候要依照自家的甜度再添加，以免过甜失去原有的红烧肉风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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