田螺鸡
很久之前，在餐厅吃过田螺鸡。鸡肉又嫩又入味，田螺还有鸡肉的味道。刚好前天妈妈买了螺狮，里面正好有大田螺，拿来炒田螺鸡正合适。
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田螺泡水养一天，水里加两滴植物油让它吐泥巴。吐完泥巴清洗干净，用钢丝钳剪掉田螺的尾巴，洗干净备用。
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新鲜鸡肉切块，备用。
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葱，姜，蒜，辣椒切好备用。
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油入锅，八成熟后将洗净的桂皮八角放进去炝锅。
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姜入锅，鸡肉入锅翻炒。
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将鸡肉炒至白色。
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田螺入锅翻炒。加入盐，生抽，少量鸡精翻炒均匀。
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步骤8/11
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将啤酒倒入锅中。盖上锅盖焖。
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步骤9/11
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开锅后转中火，继续焖。
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步骤10/11
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焖至收汁时，加入辣椒，蒜子翻炒，加耗油调味。
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最后一步
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加入葱叶调味，拌匀之后出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-16
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