红烧鱼条
今天休息跟LG到市场买菜，路过的鱼档的时候，一条鱼一下子就窜了出来，刚好落在猫的脚边，随手把它捡起扔回鱼池中，老板赶忙感谢，然后就向猫极力推销他的鱼，见他刚刚杀了一条很大的草鱼，那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃，这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香呀~
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步骤1/8
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快速翻炒均匀，即可出锅。
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步骤2/8
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可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。
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步骤3/8
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接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。
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步骤4/8
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当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。
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步骤5/8
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起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。
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步骤6/8
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鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。
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步骤7/8
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加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。
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最后一步
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然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。
1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。
2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。
3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-16
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