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醉糟鸡—自动烹饪锅食谱

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林大锅的无烟小炒JS

这道菜色泽红润，鸡肉香中充满了独特的酒糟味，风味别致。
营养分析 查看详情

94克
203克
10克

1621
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
嫩鸡 1000克（半只）
、
红糟 50克
、
白酒 50毫升
、
福建老酒 150毫升
、
盐 8克
、
姜丝 5克
、
水 没过鸡肉即可
烹饪步骤
小贴士

1、红糟最好在酒中多过几遍，才能更好的显出色泽； 2、福建老酒可用绍兴花雕代替； 3、红糟是生的，所以蒸红糟这步不能少； 4、调好的红糟汁在用时需要把姜丝捞出，以免味道过重； 5、红糟产于福建省，在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，红糟具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

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