简易版老北京豌豆黄
豌豆黄做了很多次了,越来越有经验了,还记得第一次是用的普通锅煮的,煮了那么久呀,最后做的也不是特烂糊,后来就懂了,直接高压锅伺候,根本不用泡豆子,高压锅多压会儿就一切ok了。今天用电压力锅做的,这锅有个收汁提味功能,也就是说打开盖子可以加热,这样就不用来回换锅再去炒制了,直接煮好豆子以后,打开盖子加白糖,继续加热,直到汤汁粘稠基本收干,盛出来冷藏,然后就等着开吃了,非常省事,也不用过筛了,因为高压锅给煮的相当烂糊,虽然看着成品有些颗粒感似的,但是实际吃起来真的非常绵软,吃不到颗粒的,想起过筛,再用炒锅炒制我就头大,要洗一大堆东西,所以我还是更加喜欢这种简易版的豌豆黄做法,想吃的还是自己做吧,无添加剂呀!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好200克脱皮豌豆,600毫升清水,30克白糖。
-
步骤2/13
点击查看大图
将豌豆挑出杂质和绿色的豆子清洗几遍。
-
步骤3/13
点击查看大图
然后将清洗干净的豌豆倒进电压力锅内胆里。
-
步骤4/13
点击查看大图
加入600毫升清水盖好盖子。
-
步骤5/13
点击查看大图
开电源选豆类蹄、煲汤、压力调节选70,然后按开始键,电压力锅开始工作,显示剩余时间是55分钟。
-
步骤6/13
点击查看大图
听到提示音剩余时间那里显示b了就可以打开锅盖了
-
步骤7/13
点击查看大图
这时按一下收汁提味键显示时间是8分钟(开关旋钮必须对着开锁的位置,收汁提味键才可以按得动)。
-
步骤8/13
点击查看大图
然后打开锅盖,加入30克白糖。
-
步骤9/13
点击查看大图
用铲子不停的搅和(一定不停搅拌,不然因为汤汁比较粘稠,容易往出溅,注意别烫着自己就好。)
-
步骤10/13
点击查看大图
看到用铲子搅和时的纹路消失的比较慢了,汤汁基本收干了就可以了。(我觉得不要太干了,成品比较硬,还是嫩嫩的口感更好吃些。)
-
步骤11/13
点击查看大图
然后将锅胆取出,将半成品倒入一个玻璃保鲜盒里,盖上盖子放入冷藏室。(玻璃保鲜盒上不用抹油,最后非常好倒出来的。)
-
步骤12/13
点击查看大图
彻底冷却以后将玻璃保鲜盒倒扣在案板上,用刀切小块装盘即可食用。
-
最后一步
点击查看大图
装盘开吃。
我试过直接用小水果刀在玻璃保鲜盒里直接切小块也可以。
因为没有添加剂,所以容易坏掉,所以每次少做,最好一天吃完,想吃再做。
我做的不是很甜的,如果你想吃特别甜的,自己增加糖量即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-16
老北京豌豆黄的相关分类
老北京豌豆黄的相关推荐
-
黄花鱼水饺
1085932人看过 -
自制蒸肉粉
268437人看过 -
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上
2842592人看过 -
#好吃不上火#五彩扯面
46564人看过 -
教你轻松学会正宗老北京干炸丸子
480570人看过 -
蔓越莓麦芬蛋糕
223394人看过 -
#餐桌上的春日限定#水果披萨
2297113人看过 -
【金鱼蒸饺】
234013人看过 -
豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#
3762248人看过 -
惠灵顿牛排,烘焙爱好者终极挑战,附自制酥皮最详尽攻略
498366人看过 -
润肤的杏仁蛋白茶
70598人看过 -
山药饼
364317人看过