桂花糖包
将秋天的甜梦一直珍藏下去
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步骤1/4
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摘取新鲜桂花,洗净,温热盐水中稍微焯几秒钟。
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步骤2/4
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根据大概1:1比例将桂花与白糖混合,如果急用可以放入锅内隔水加速融化,否则直接放入容器内密封待其融合即可。
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步骤3/4
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面粉加入适量水和酵母或者甜酒发酵,用量参考实际即可。发酵好的面粉切成等大的小剂子,包入桂花糖,做出你喜欢的形状~
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最后一步
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在普通家用蒸锅内垫上较厚的医用纱布或者其他合适的替代品,为了保持包子底部也能松软,放入锅内大火蒸十分钟左右即可享用。香气四溢,清甜可口。
我使用的传统甜酒发酵面团,其实可以用发酵粉等代替,用量参照其标准即可。桂花糖包的陷很烫且一般为液体,若想有软糯的陷,可以考虑将干蒸熟的面粉或者糯米粉拌入桂花糖内。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-16
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