轻乳酪蛋糕
喜欢这款蛋糕的外在美，内在揉！
93克
48克
75克
1161
千卡
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步骤1/12
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奶油奶酪室温放软后隔热水融化
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步骤2/12
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黄油放室温软化后隔热水融化
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步骤3/12
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把融化的黄油加入奶油奶酪中，隔热水搅拌
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步骤4/12
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再加入牛奶，继续搅拌，至奶酪糊光滑细腻无颗粒，
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步骤5/12
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分颗加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤6/12
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低筋粉与玉米粉过筛混合
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步骤7/12
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加入奶酪糊中，搅拌至均匀无粉状态
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步骤8/12
蛋白分三次加糖打至湿性发泡，也就是打蛋器拎起后有弯钩（做蛋糕必备打发蛋白，此处未拍照）
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步骤9/12
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蛋白三分之一加入奶酪糊，翻拌均匀，倒入剩余蛋白糊中，迅速翻拌均匀。此时蛋糕糊光亮细腻
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步骤10/12
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模具内抹油，并倒入蛋糕糊，震动数次，震出蛋糕糊内多余大气泡。
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步骤11/12
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烤箱预热150度，将烤盘内倒入1-2厘米热水，烤箱预热好后，热水烤盘放置烤箱最下层，蛋糕糊放置第二层烤网上，烤75分钟（此时已经是烤二十分钟后的蛋糕，有开始爬升）
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最后一步
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烤好后晃动几下脱模（由于偷懒，底部忘记垫油纸了，蛋糕太嫩，只能等冷透了再去底盘了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-15
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