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叻沙Laksa*十二道锋味的做法

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叻沙Laksa*十二道锋味

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真粉丝就是：#十二道锋味# 都播完了，还是要回看；方太礼物都抢完了，还是要复刻！最近真是吃虾吃蟹的季节噢~大头虾个儿又大，肚皮下还包着籽，好吃极了~ 叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是将它们煮多个小时。大致分为两种：加东叻沙（Katong Laksa）及亚三叻沙（Assam Laksa）。正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。 Assam是酸豆的马来词，经常用来带出汤料的酸味。今儿做的是新加坡的加东叻沙（Katong Laksa），因为霆锋就是酱紫做的啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

咖喱膏 3大勺

、

沙茶酱 3大勺

、

大头虾 300g

、

鹌鹑蛋适量

、

油豆腐适量

、

鱼丸适量

、

鱼豆腐适量

、

菠菜适量

、

香菜适量

、

豆芽菜适量

、

辣椒油 2勺

、

方便面 1块

、

粉丝 1块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大头虾洗净，活剥一部分，要用虾壳和虾头，嗯。还有几只剪好脚，备用。
步骤2/11 点击查看大图
虾头虾壳，鸡骨头神马的，都是好东东啊。
步骤3/11 点击查看大图
油锅里爆炒虾头虾壳。我今儿发现，我用的橄榄油、厨房湿巾、纸巾，都是十二道锋味的广告商，艾玛，我太支持革命工作了！
步骤4/11 点击查看大图
倒入水，也可以是高汤。放入沙茶酱和咖喱酱。我是找不到叻沙膏，感觉应该更沙茶是一个类型的吧。
步骤5/11 点击查看大图
熬煮。家里有椰浆的可以放椰浆，我用完了，sorry。
步骤6/11 点击查看大图
两小时以后，过滤掉壳们。
步骤7/11 点击查看大图
用汤煮丸子、豆腐等东东。
步骤8/11 点击查看大图
最后放虾进去煮，虾很快，几分钟就熟了，关火。
步骤9/11 点击查看大图
另外一口锅，烧水，烫熟方便面、粉丝、豆芽、菠菜、香菜等。。。
步骤10/11 点击查看大图
将面条等沥干水捞入碗里，倒入之前熬好的汤头，摆放上丸子虾等。淋两勺红油。
最后一步点击查看大图
特别特别特别好吃！真的，骗你是小狗！

小贴士

我一个人干掉了一锅，这菜以后还是少做，不利于减肥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-15

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