卤鸡爪
上次的卤水，这次再接再厉～～
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步骤1/8
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鸡爪盐水泡几分钟
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步骤2/8
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泡好了之后，用大量食盐干搓！！！别问为什么，我有洁癖
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步骤3/8
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切片
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步骤4/8
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化卤水
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步骤5/8
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烧一锅来水，把清洗过的卤水容器沸水除菌，原因？怕老汤坏掉吧
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步骤6/8
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鸡爪，在炒过之后剪刀减掉指甲，别问我为什么，洁癖吧～～自己家吃么，干净点
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步骤7/8
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放入姜片，鸡爪，水抄一下，为什么？？自己家吃，做干净点～～搞定后凉水洗净鸡爪
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最后一步
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放入卤水中，弱卤水不够，加开水～～适当加入老抽调色～大火煮开后一定要去沫，为了老汤安全～～～之后转小二十分钟就差不多了，口感以及掌握吧，时间长了容易烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-15
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