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萝卜炖牛腩的做法

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萝卜炖牛腩

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这两天广州最高温度只有27、8度，穿着短衣短袖感觉凉飕飕的~~真正的“秋意浓”咯~~ 这个时候在家炖上一锅萝卜牛腩，香香的，暖暖的~~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 500g

、

白萝卜 1条

、

青椒 1个

、

姜 1块

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

干辣椒 2个

、

生抽 3汤匙

、

老抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

白糖 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出
步骤2/8 点击查看大图
将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水）放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时（可用压力煲25分钟)
步骤3/8 点击查看大图
煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用
步骤4/8 点击查看大图
随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)
步骤5/8 点击查看大图
锅里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味，再放入牛肉煸炒一会
步骤6/8 点击查看大图
放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙
步骤7/8 点击查看大图
倒入炖牛腩的汤，再放入萝卜，调入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）
最后一步点击查看大图
最后放入青椒，开大火，一边翻拌一边收汁，收汁到浓稠后放少许盐提味即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-15

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