酱香淮山
很喜欢吃淮山,每次去餐馆吃饭都要点一份淮山,无论怎么做都爱吃,不过最爱的还是酱香淮山,香脆爽口。可自从用上的是电磁炉以后之前的家常炒淮山就做不出来了,太容易烧锅了。后来就琢磨出了这么一套方法,先过水然后上色,我也不晓得是不是酱香淮山的做法,姑且这么叫着吧,呵呵…
-
步骤1/11
点击查看大图
原材料
-
步骤2/11
点击查看大图
将辣椒、大蒜、葱洗净切碎
-
步骤3/11
点击查看大图
淮山去皮后切厚长条(越1cm*1cm*4cm),切好后放入清水中浸泡(防止变色),
-
步骤4/11
点击查看大图
锅内水烧开,放入浸泡后沥干净冷水的淮山焯两三分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
在淮山焯水时准备上色用的汁,用一小碗盛适量清水,加入适量的淀粉、蚝油、酱油、料酒、陈醋、盐,搅拌均匀
-
步骤6/11
点击查看大图
淮山焯水后捞出
-
步骤7/11
点击查看大图
另起锅,热锅冷油,放入辣椒、大蒜翻炒会
-
步骤8/11
点击查看大图
断生后倒入之前调好的上色的汁
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入焯好水的淮山翻炒上色
-
步骤10/11
点击查看大图
收汁后放入葱即可
-
最后一步
点击查看大图
成品
这样做还不错哦,香脆爽口
最重要的是这样不会烧锅哦,而且也没有什么技巧可言,只是在调上色用的汁注意下各种调味料的用量,尤其是料酒和陈醋不宜过多哦,几滴就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-15
酱香淮山的其他做法
酱香淮山的相关分类
酱香淮山的相关推荐
-
懒人版秘制红烧肉
8397174人看过 -
家常红烧肉,做出来肥而不腻很简单,年夜饭桌上的一道硬菜,好吃
41822人看过 -
豉汁蒸排骨
6972075人看过 -
上汤娃娃菜
9177351人看过 -
凉拌皮蛋
3345255人看过 -
家常红烧鸡块
6280977人看过 -
红烧肉这么做,人人夸你是大厨——家庭版东坡肉【孔老师教做菜】
2596334人看过 -
茄汁金针菇
1491354人看过 -
#春日尝鲜#荷兰豆鸡丸盖饭
1513人看过 -
水煮肉片
566人看过 -
春季时令菜#凉拌菜“春笋豆芽菜”
699人看过 -
排骨炖豆角
796人看过