宫保鸡丁
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步骤1/6
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先把水烧开,抓2小把花生米放进去,泡上10一20分钟,剥去花生红色的皮。炒锅放少许油,倒入花生米小火慢慢煎炸,直到花生米表面有些金黄,铲出晾凉这样更酥脆。
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步骤2/6
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鸡胸肉切方丁,放半匙盐用手抓透,再放胡椒粉、十三香、料酒抓匀腌制l10分钟。
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步骤3/6
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准备料汁,酱油、生抽、淀粉、鸡精、鲜贝露,再放少许盐、白糖搅拌均匀。
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步骤4/6
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热锅凉油,放少许油,下入鸡丁滑一下,鸡丁变色马上盛出。
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步骤5/6
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再倒少许油,放入花椒和干辣椒段,小火炸至变成褐色;放姜蒜煸出香味,下葱段翻炒一下,放入刚刚的鸡丁,这一步骤没来得及拍照。
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最后一步
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放1小匙辣椒面,炒出红油,兑入芡汁快速炒匀,放入花生米,关火出锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-15
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