茄子炖咸鱼
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步骤1/7
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葱姜蒜切好,茄子切长条,咸鱼用热水泡软
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步骤2/7
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茄子裹上干淀粉
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步骤3/7
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油到七成热的时候入锅炸至金黄色
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步骤4/7
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咸鱼切小块,用炸完茄子的油继续炸,炸的时候放入几块生姜可以去腥
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步骤5/7
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把切好的葱姜蒜倒入锅里炒香后加入咸鱼和茄子
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步骤6/7
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倒入温水开始炖,水快干时加入糖,生抽,耗油,因为咸鱼本身就咸所以放调料时要适量
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最后一步
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水干时关火称出,可以加些葱花,颜色比较好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-15
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