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茄子炖咸鱼的做法

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茄子炖咸鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

咸鱼

、

茄子

、

大葱

、

大蒜

、

生姜

、

耗油

、

白砂糖

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜蒜切好，茄子切长条，咸鱼用热水泡软
步骤2/7 点击查看大图
茄子裹上干淀粉
步骤3/7 点击查看大图
油到七成热的时候入锅炸至金黄色
步骤4/7 点击查看大图
咸鱼切小块，用炸完茄子的油继续炸，炸的时候放入几块生姜可以去腥
步骤5/7 点击查看大图
把切好的葱姜蒜倒入锅里炒香后加入咸鱼和茄子
步骤6/7 点击查看大图
倒入温水开始炖，水快干时加入糖，生抽，耗油，因为咸鱼本身就咸所以放调料时要适量
最后一步点击查看大图
水干时关火称出，可以加些葱花，颜色比较好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-15

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