葱姜炒花蟹
秋风起,蟹儿肥 进入九月十月,正是吃蟹的好时光 这个时候的螃蟹不仅肥美,价格也便宜 大家赶紧吃起来吧~~ 家里一般吃花蟹比较多,因为它肉清甜,壳不算太硬,能容易被牙咬开食取 平时都是清蒸的,这次想做点不一样的~~ 干脆来个炒的吧~~
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步骤1/14
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材料准备好
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花蟹剪去绳子,刷洗干净后控干
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步骤3/14
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从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
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拆下钳子,用刀背敲碎,炒的时候入味些
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步骤5/14
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去除两边的腮须,斩件
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步骤6/14
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将处理好的螃蟹,撒上一层薄薄的淀粉待用
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步骤7/14
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葱白葱绿分别切段,姜蒜切片
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剩下的生粉用水调成生粉水待用
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步骤9/14
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锅内放油,将姜葱蒜放入爆香
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步骤10/14
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然后放入花蟹翻炒至变色
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步骤11/14
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调入生抽和黄酒,拌炒出香味
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步骤12/14
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放入生粉水
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步骤13/14
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焖煮2分钟左右
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最后一步
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最后放入葱绿,一边拌炒一边收汁至干即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-15
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