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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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切墩(初级)

五花肉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

米酒适量

、

蒜片适量

、

姜片适量

、

生粉适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

煮鸡蛋 1个

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/4
新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用；
步骤2/4
红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；
步骤3/4
锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用；
最后一步
用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-15

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