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葡萄干麻花面包的做法

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葡萄干麻花面包

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幼时最喜欢的面包就是麻花面包。现在自己学会了做面包，忍不住想尝试一下，回味一下幼时的味道

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 150克

、

糖 40克

、

黄油 40克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外所有材料先液体后固体放面包桶
步骤2/12 点击查看大图
后油法揉至扩展阶段（中途加入葡萄干）滚圆，入面包桶发酵至两倍大
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的面团取出按压排气平分9份，滚圆，盖保鲜膜松驰十五分钟
步骤4/12 点击查看大图
松驰好的面团用手按扁
步骤5/12 点击查看大图
滚成圆柱形
步骤6/12 点击查看大图
依次滚好剩余的面团，盖保鲜膜松驰五分钟
步骤7/12 点击查看大图
取三个面团，轻滚成粗细、长等均等的长条
步骤8/12 点击查看大图
编成三股辫麻花状
步骤9/12 点击查看大图
依次做好其他的麻花。放在铺油纸的烤箱。送入烤箱（下放热水）发酵至两倍大
步骤10/12 点击查看大图
发酵好取出抹蛋液、牛奶混合物，撒些许白芝麻
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可~
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成品图

小贴士

面团松驰一会儿更好操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-15

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