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板栗烧牛尾的做法

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板栗烧牛尾

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牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。今天在这里给大家带来一道板栗烧牛尾，希望大家喜欢。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

牛尾 500克

、

板栗 100克

、

冬菇 100克

、

啤酒一罐

、

冰糖少许

、

姜、蒜、干辣椒、花椒少许

、

老抽、盐等适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛尾洗净辗成小段备用
步骤2/15 点击查看大图
加少许老抽、葱花、姜蒜和蒜沫将牛尾研制10-20分钟
步骤3/15 点击查看大图
板栗去皮备用
步骤4/15 点击查看大图
调味料备用
步骤5/15 点击查看大图
热锅凉油将油烧至4成热
步骤6/15 点击查看大图
将冰糖、姜蒜等调味料放入油中小火翻炒
步骤7/15 点击查看大图
将牛尾倒入锅中翻炒干烧一会
步骤8/15 点击查看大图
将牛尾铲到一边，将啤酒从另一边倒入锅中。不要直接将啤酒直接倒在牛肉上，这样会让牛肉表面温度骤降。
步骤9/15 点击查看大图
然后将牛尾翻炒均匀，中火炖煮。也可以在稍作炖煮后直接进高压锅压制，等牛尾熟好后再加入板栗等辅料收汁即可。我比较喜欢食材在锅中慢慢炖煮的过程，所以我没用高压锅。
步骤10/15 点击查看大图
冬菇用水泡开
步骤11/15 点击查看大图
将冬菇放入锅中
步骤12/15 点击查看大图
自己根据肉的情况在加入适量的开水，然后放少许盐。
步骤13/15 点击查看大图
在牛尾炖煮至8成熟时放入板栗
步骤14/15 点击查看大图
最后烧至收汁起锅即可
最后一步点击查看大图
最后起锅装盘，再加一点点香菜。一盘美味的板栗烧牛尾就做好了，希望大家喜欢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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