板栗烧牛尾
牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。今天在这里给大家带来一道板栗烧牛尾,希望大家喜欢。
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步骤1/15
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牛尾洗净辗成小段备用
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步骤2/15
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加少许老抽、葱花、姜蒜和蒜沫将牛尾研制10-20分钟
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步骤3/15
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板栗去皮备用
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步骤4/15
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调味料备用
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步骤5/15
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热锅凉油将油烧至4成热
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步骤6/15
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将冰糖、姜蒜等调味料放入油中小火翻炒
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步骤7/15
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将牛尾倒入锅中翻炒干烧一会
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步骤8/15
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将牛尾铲到一边,将啤酒从另一边倒入锅中。不要直接将啤酒直接倒在牛肉上,这样会让牛肉表面温度骤降。
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步骤9/15
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然后将牛尾翻炒均匀,中火炖煮。也可以在稍作炖煮后直接进高压锅压制,等牛尾熟好后再加入板栗等辅料收汁即可。我比较喜欢食材在锅中慢慢炖煮的过程,所以我没用高压锅。
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步骤10/15
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冬菇用水泡开
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步骤11/15
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将冬菇放入锅中
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步骤12/15
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自己根据肉的情况在加入适量的开水,然后放少许盐。
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步骤13/15
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在牛尾炖煮至8成熟时放入板栗
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步骤14/15
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最后烧至收汁起锅即可
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最后一步
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最后起锅装盘,再加一点点香菜。一盘美味的板栗烧牛尾就做好了,希望大家喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-14
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