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香芋扣肉的做法

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香芋扣肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

香芋适量

、

盐 2g

、

李锦记叉烧酱 15g

、

老抽 5g

、

冰糖 1大勺

、

姜 4片

、

生抽 15g

、

水 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净放姜片一起煮熟
步骤2/9 点击查看大图
煮好冷水洗净抹干水份，用少许老抽上色
步骤3/9 点击查看大图
油热放下稍炸，带点金黄就好
步骤4/9 点击查看大图
炸好洗净切块，大概宽1厘米长7厘米左右
步骤5/9 点击查看大图
切好，就可以排好下锅蒸，香芋也是切成肉一样长度宽度，一肉一香芋排好
步骤6/9 点击查看大图
调料和水小火煮热装起
步骤7/9 点击查看大图
排的时候五花肉皮在底下，排好淋汁用碟子概住开蒸，
步骤8/9 点击查看大图
蒸时大火烧开起烟转小火蒸一个半或两个小时，我家婆不喜欢太绵，所以我只蒸了一个半小时，蒸好，拿出来先把酱汁倒在一个碗里，两碟倒过来再淋汁蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
完成。我忘了说我没大半圆型的碗，就拿了面粉筛来装的刚刚好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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