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垮炖罗非鱼的做法

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垮炖罗非鱼

浏览 21.1万 · 收藏 1128 · 学做 5

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罗非鱼 1条

、

葱段

、

姜片

、

黄酒

、

老抽

、

生抽

、

盐

、

糖

、

醋

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
罗非鱼洗净，鱼身两侧切花刀。
步骤2/8 点击查看大图
然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。
步骤4/8 点击查看大图
待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。
步骤5/8 点击查看大图
然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。
步骤6/8 点击查看大图
然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。
步骤7/8 点击查看大图
烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
最后一步点击查看大图
出锅前20分钟放入适量盐即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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