葡式蛋挞——酥香甜美型的做法

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葡式蛋挞——酥香甜美型

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 20个

、

淡奶油 180克

、

牛奶 140克

、

蛋黄（大的） 4个

、

细砂糖 70克

、

低筋面粉 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
按照克重配好各种料。
步骤2/15 点击查看大图
在干净的盆子里倒入牛奶。
步骤3/15 点击查看大图
把奶油也倒入盆里。
步骤4/15 点击查看大图
加入细砂糖。
步骤5/15 点击查看大图
放到火上小火温热至砂糖化开，牛奶奶油融合。
步骤6/15 点击查看大图
将蛋黄打散。
步骤7/15 点击查看大图
将奶液凉凉，倒入蛋黄液。搅匀。
步骤8/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，并搅匀。如果有面渣需要过滤一下。蛋挞液搞定！
步骤9/15 点击查看大图
把蛋挞皮调整形状，摆在烤盘上。
步骤10/15 点击查看大图
盛入蛋挞液。烤箱上下火200度预热。
步骤11/15 点击查看大图
把蛋挞放入预热好的烤箱。如果烤箱有热风功能建议打开，使蛋挞受热均匀，预备烤25分钟至35分钟，这个时间是根据烤箱的实际情况而定的。
步骤12/15 点击查看大图
烤了十分钟的样子。
步骤13/15 点击查看大图
烤了20分钟的样子，此时可以把烤箱上下温度调到220度，以便上色。
步骤14/15 点击查看大图
烤到蛋挞皮微黄蛋挞液上色就可以出炉了。
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香香酥酥甜甜的葡式蛋挞，趁热吃味道更佳呀！喜欢的朋友快动手试试吧

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

爱吃甜的可以把糖加到80克。我这次因为家里只有15个蛋挞皮所以灌的满，按七分满的话妆20个或者18个没问题的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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