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麻辣黏牙花生猪蹄的做法

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麻辣黏牙花生猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前蹄两个

、

花生 100g

、

黄豆 100g

、

盐 2勺

、

花椒一把

、

干辣椒碎一把

、

十三香两勺

、

大料四颗

、

葱一颗

、

大蒜一头

、

生姜一块

、

香油一勺

、

鸡精一勺

、

味精一勺

、

芝麻 25克

烹饪步骤

步骤1/4
第一步，先把猪蹄用凉水洗干净，用镊子把残余猪毛拔干净，用刀子从猪蹄中间劈成两半。
步骤2/4
第二步，用锅装半锅水，把劈好的猪蹄放入，再加入葱段，煮沸后，去净浮沫后，用凉水冲洗猪蹄，去除剩余浮沫。
步骤3/4
换高压锅，高压锅中放入葱段，蒜，生姜，盐，鸡精，味精，干辣椒，花椒，料酒，猪蹄，加入水清炖，水量刚好盖过猪蹄为好，炖二十分钟。
最后一步
把猪蹄从高压锅中捞出，晾十五分钟后，用炒菜的锅，加入一勺油，三勺白糖，油加热花成糖稀，倒入猪蹄，花生，黄豆，炖一个小时，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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