肉皮冻
-
步骤1/12
点击查看大图
肉皮自然解冻洗净,新鲜的肉皮可省去这步直接冲洗干净。
-
步骤2/12
点击查看大图
洗净的肉皮冷水入锅,大火烧开,煮5分钟左右肉皮变软即可。
-
步骤3/12
点击查看大图
取出肉皮,用镊子去除表面零星杂毛和杂质。
-
步骤4/12
点击查看大图
然后用刀将肉皮内侧多余脂肪刮除,切成小块。
-
步骤5/12
点击查看大图
准备好配料,葱切段、姜切片。
-
步骤6/12
点击查看大图
将葱姜以外的香叶、桂皮、八角、花椒装入调料盒。
-
步骤7/12
点击查看大图
处理好的肉皮再次冷水入锅。
-
步骤8/12
点击查看大图
放入葱段、姜片、调料盒,倒入料酒、适量老抽上色、生抽提味,大火烧开。
-
步骤9/12
点击查看大图
烧开后转中小火熬煮2小时左右,出锅前二十分钟加入盐和糖,待肉皮软糯汤汁变稠即可。
-
步骤10/12
点击查看大图
煮好的肉皮和汤倒入干净的容器中自然冷却。
-
步骤11/12
点击查看大图
完全冷却后放入冰箱冷藏。
-
最后一步
点击查看大图
食用前切片搭配少许醋、葱丝即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-14
肉皮冻的相关分类
肉皮冻的相关推荐
-
#我的养生日常-远离秋燥#养心安神的猪心莲子汤
154665人看过 -
土豆烧肥肠
381501人看过 -
香菇炒瘦肉
48894人看过 -
叉烧肉——李锦记叉烧酱(烤箱版)
199678人看过 -
月子餐之老酒甜猪心
198538人看过 -
享滋补汤品——『红枣花生猪蹄汤』
234454人看过 -
松松 面包机版肉松
337471人看过 -
自制放心猪肉松,零添加
2337892人看过 -
AA 小煮婆的香肠小面包
49595人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#皮蛋瘦肉粥
2054319人看过 -
冬瓜海带瘦肉汤(懒人版)
165104人看过 -
爆炒猪心
671265人看过