白丸子
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步骤1/7
把五花肉,葱姜,山药都剁碎备用;注:不能用机器打碎,否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。
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步骤2/7
粉条放在锅里煮软,立刻捞出,沥去多余水分,剁碎;注:不能放凉水里冰。
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步骤3/7
把加工过的食材放在一起,加入鸡蛋,盐,白胡椒粉,拌匀,再加入红薯粉拌匀,以白丸子能站住,不塌陷为准。
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步骤4/7
用手捏出丸子的剂子,沾取少许红薯粉团剂子,直到丸子圆润,放在面板上等待下锅。
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步骤5/7
等白丸子团好,用沸水下锅煮熟,步骤和煮饺子类似。
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步骤6/7
煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。
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最后一步
待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-14
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