秋天润燥滋阴好汤水【菜干排骨汤】
咳了10多天，到现在还是塞有痰的难受劲收拾东西的时候发现还有老爹上年给我晒的菜干，都说白菜干有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。煮个菜干排骨汤、缓解一下。
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步骤1/5
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菜干泡一小时以上。菜叶展开后，冼干净沙尘。切成小段备用。一般超市买的会有比较多沙，泡的时间要稍长。我的是老爹冼干净再晒干的，所以时间短也不影响口感。
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步骤2/5
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排骨剁成小块。用清水泡一小时，中途换一次水。血水泡出后，加入少量花生油腌一会。
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步骤3/5
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开水下锅。再次煮大开后，撇去浮沫。
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步骤4/5
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加入菜干。烧开后转小火，慢炖两小时即可。
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最后一步
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汤非常清澈，没有一点浮油及杂质。美味健康~
排骨泡水是为了出血水，使汤清澈。撇浮沫也是为了去除杂质。菜干后加是因为如果先放菜干就会把杂质吸附，使汤变得浑浊。影响营养及口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-13
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