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肉片干椒炒花菜的做法

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肉片干椒炒花菜

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阳台种的辣椒结了好多，妈妈把红透了的摘了下来，摆在一个竹篮里放在室外晾晒。每天都有收获、慢慢的竹篮子也铺满了红红的辣椒干，这不，今天做菜又搁了几个辣椒干进去，宝爸看见直摇头，并打趣的说：干辣椒留起来明年再用吧，好东西得省着用、天天这么吃、也太暴殄天物了。。。O(∩_∩)O哈哈~他不能吃辣椒，怕辣。不过小宝却爱微辣的食物，和我一样比平时吃的更多些。看着我们吃的欢，宝爸也忍不住吃了一些花菜、夸张的说：好吃~好吃~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花菜 1个

、

土猪肉 50克

、

蒜瓣 3个

、

干辣椒 3个

、

盐适量

、

油适量

、

鲍鱼汁 1汤匙

、

鸡粉少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：花菜、辣椒干、蒜瓣。
步骤2/13 点击查看大图
土猪肉洗净切片、加盐、酱油、鸡粉、生粉、腌制片刻。
步骤3/13 点击查看大图
花菜煎成小朵、浸泡片刻。
步骤4/13 点击查看大图
干辣椒洗净切段，蒜瓣去皮拍碎。
步骤5/13 点击查看大图
花菜捞起、沥干水。
步骤6/13 点击查看大图
热锅、放少许油，下蒜蓉、肉片爆炒片刻。
步骤7/13 点击查看大图
倒进花菜不停翻炒30秒左右。
步骤8/13 点击查看大图
加上少许清水继续翻炒几下，至水分蒸发、食材发软。
步骤9/13 点击查看大图
加上辣椒干。
步骤10/13 点击查看大图
倒进鲍鱼汁。
步骤11/13 点击查看大图
调入盐继续翻炒。
步骤12/13 点击查看大图
调入鸡粉、翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
铲起、装盆~~

小贴士

花菜也叫菜花、每个地方叫法不太相同。还好有图能更清楚分辨。菜花尽量掰成小朵、炒制时间缩短、口感略带爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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