洋葱菜圃肉酱
这个肉酱一次可以多做一些、做好冷却后、分成若干个小分量放在冰箱里保鲜,平时拌面、拌菜取出加热即可食用,非常方便、大家可是要注意控制饭量了,只因它味道不是一般好、绝对是主食杀手。。。食材里的“菜圃”是粤语解释、普通话叫“萝卜干。”
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步骤1/14
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食材:肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃。
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步骤2/14
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配料:酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖。
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步骤3/14
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干菜圃用开水浸泡片刻。
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步骤4/14
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洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。
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步骤5/14
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热锅放适量油、下蒜蓉爆香。
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步骤6/14
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倒下肉末保持大火翻炒,炒至肉末水分蒸发、变成转白色。
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步骤7/14
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倒下洋葱丁。
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步骤8/14
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加上菜圃丁不停翻炒。
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步骤9/14
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炒至食材至8成熟、调入盐。
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步骤10/14
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加入面豉酱、鸡粉。
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步骤11/14
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加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀。
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步骤12/14
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加上少量清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右。
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步骤13/14
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香喷喷的肉酱弥漫整个厨房,铲起装盆。
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最后一步
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肉酱拌面~开吃!
可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-13
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