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酸笋鱼处女作的做法

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酸笋鱼处女作

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼肉 6两

、

酸笋 4两

、

番茄一个

、

葱花香菜适量

、

蒜泥，米辣椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/9
油盐白胡椒糖料酒姜腌制鱼肉一小时最佳
步骤2/9 点击查看大图
秀一下自制酸笋坛
步骤3/9 点击查看大图
酸笋切片，八成净热锅炒干水，八层干时间放盐
步骤4/9
酸笋不起锅，放到锅周围，锅中间腾空，开大火，放油蒜泥辣椒碎葱白。
步骤5/9 点击查看大图
炒香后混着酸笋一起炒片刻放下西红柿一起翻炒。番茄软后放水煮。出锅备用。
步骤6/9 点击查看大图
滑锅（小贴士解释滑锅）后三层油中火煎鱼至外焦里嫩
步骤7/9 点击查看大图
鱼不起锅，油多倒走多余油。放入准备好的汁中火闷煮十分钟。放白胡椒，酱油，糖，料酒适量。
步骤8/9 点击查看大图
起锅，撒葱花，上菜
最后一步点击查看大图
补充，闷鱼，外焦里嫩最美味

小贴士

滑锅：热锅下油，油热冒烟后倒掉，在调节小火下冷油煎鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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