泰式菠萝饭
、菠萝果肉25克、胡萝卜20克、青豆20克、玉米粒20克、熟米饭300克、植物油40克、鱼露1勺、椰子粉5克
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步骤1/8
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菠萝从中对剖,用挖勺掏空果肉;
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步骤2/8
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将挖出的菠萝果肉取25克切碎成小丁;
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步骤3/8
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胡萝卜切小丁,与青豆、玉米一起过沸水煮熟后捞出备用;
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步骤4/8
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炒锅倒少量油烧热,下入菠萝丁、胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒一分钟;
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步骤5/8
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然后下入熟米饭,加入一勺鱼露和5克椰子粉翻炒均匀;
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步骤6/8
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将炒好的米饭盛入菠萝皮中;
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步骤7/8
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烤箱预热,上下火150度,放入烤箱中层;
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最后一步
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烤5-7分钟,至菠萝出香即可。
1.鱼露没有的,可就用食盐代替;
2.最后入烤箱烘焙这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中,如果没有烤箱也可以用蒸锅代替,但蒸锅因为有水汽,没有烤箱烤出来的香,这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略,就直接盛入菠萝皮中亦可。
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发布于 2014-10-13
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