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无花果枫糖蛋奶塔的做法

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无花果枫糖蛋奶塔

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对比其它的水果，无花果称得上是水果中的“抗癌明星”，营养丰富的无花果可以做成各种美味，今天就做无花果枫糖蛋奶塔迎接秋天的到来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

无花果 4个

、

黄油塔皮 75g

、

鸡蛋塔皮 1个

、

白砂糖塔皮 6g

、

低筋面粉塔皮 100g

、

盐塔皮 1g

、

淡奶油蛋奶馅 120g

、

鸡蛋蛋奶馅 2个

、

枫糖浆蛋奶馅 20g

、

白砂糖蛋奶馅 10g可不加

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大集合
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温软化后用电动打蛋机打发至颜色发白，加入除了鸡蛋以外的其他塔皮材料拌至无干粉很均匀，加入鸡蛋后拌匀，这时的面团非常不成型而且比较软粘，用保鲜袋包裹好放入冰箱冷藏一晚，这个是重点！快速则是在保鲜袋中弄成薄片冷冻，然后放冷藏回软，取出后用叉子叉几个小孔防止开烤时鼓起来
步骤3/9 点击查看大图
我这样操作了，感觉比冷藏效果差！取出冷藏后的塔皮擀成5mm厚的面皮，放入涂了油的塔盘，整形好。我用速冻而且擀太薄，所以脱膜比较困难，这个方子的量可以做一个圆形塔和二个小塔（我做了四个，所以薄），而且冷藏一晚是最佳的皮的硬度，我没有达到，所以说心急吃不了热豆腐！
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，用手动打蛋器打均匀就可以，加入枫糖浆，如果喜欢甜食的朋友可以再加10克糖
步骤5/9 点击查看大图
无花果洗干净切四瓣
步骤6/9 点击查看大图
蛋奶酱拌匀后倒入塔中，8分满左右，放入切好的无花果
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热170度，将洗净的无花果（切成四瓣）摆入蛋奶糊中，放入预热好的烤箱中层，上下火烤35分钟。烤制过程中有滋滋的的声音，是黄油和蛋奶液在沸腾，不要紧！
步骤8/9 点击查看大图
彻底冷却之后用筛网在塔上筛上一层糖粉，就可以美美享用了
最后一步点击查看大图
美丽又营养的无花果在向你招手，行动吧！

小贴士

塔皮一定要冰箱冷藏一晚才容易操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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